Πλεξούδες ζυμαρικών με μανιτάρια και ροκφόρ

Η Κατερίνα Λένη μάς ετοιμάζει πεντανόστιμες πλεξούδες ζυμαρικών με μανιτάρια και ροκφόρ.

Για τη συνταγή θα χρειαστούμε: 500 gr. πλεξούδες ζυμαρικών 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 500 gr. μανιτάρια ανάμεικτα 1 πακέτο αποξηραμένα μανιτάρια 100 ml. ελαιόλαδο 100 gr. βούτυρο 100 ml. λευκό κρασί ή μαύρο ρούμι 250 gr. ροκφόρ 150 gr. παρμεζάνα τριμμένη 300 ml. κρέμα γάλακτος 200 ml. νερό από τα αποξηραμένα μανιτάρια Λίγες σταγόνες τρουφόλαδο Φρέσκο σχοινόπρασο ή φασκόμηλο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι