Συνταγή για μελιτζανόπιτα από τον Τίμο Ζαχαράτο.
Υλικά
Για το φύλλο: 1 κιλό αλεύρι 1 αβγό 40 ml ξύδι 50 ml ηλιέλαιο 2 κγ μπέικιν πάουντερ 1 κγ ζάχαρη 250 ml νερό 100 ml γάλα αλάτι
Για τη γέμιση: 5 μελιτζάνες 200γρ φέτα 2 πράσα 2 φρέσκα κρεμμύδια 200γρ μανούρι 100γρ ντοματίνια ρίγανη 1 κρεμμύδι ξερό αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο