Ο Π. Συρίγος μας φτιάχνει αφράτη τυρόπιτα με κρατσανιστό κανταΐφι.
Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κανταΐφι 300 γρ. φέτα 200 γρ. μανούρι τριμμένο 300 γρ. ανθότυρο 2 αυγά 200 γρ. βούτυρο 30 γρ. βούτυρο (για άλειμμα ταψιού) 250 γρ. κρέμμα γάλακτος 150 γρ. γάλα + 2 αυγά (μείγμα για να περιχύσουμε το κανταΐφι πριν το ψήσουμε)