Μοσχαρίσιο οσομπούκο με πουρέ πατάτας

Μοσχαρίσιο οσομπούκο με πουρέ πατάτας
Ενημερώθηκε: 18/10/21 - 13:33

Ο Πέτρος Συρίγος μας ετοιμάζει μοσχαρίσιο οσομπούκο με πουρέ πατάτας.

Υλικά: 2 κιλά οσομπούκο (4 κομμάτια) από μοσχαράκι γάλακτος, 3κ.σ. αλεύρι, 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, 4 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε κύβους, 2σκ. σκόρδου κομμένες σε λεπτές φέτες, 120ml ξηρό λευκό κρασί, 2 κύβους ζωμό βοδινού, 10 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, 2 κλωναράκια δεντρολίβανο, 1 φύλλο δάφνης. 1 ½ κ.σ. βούτυρο, 2κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ, 1 λίτρο νερό