ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Στην τελική ευθεία βρίσκεται η διαδικασία για την αναγνώριση της τεχνογνωσίας του πατσά ως στοιχείο της ελληνικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς, με τελικό προορισμό τον διεθνή κατάλογο της UNESCO.

Η μανία με τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα δεν έχει αφήσει κανέναν ασυγκίνητο αυτά τα Χριστούγεννα.

Μουσική και γαστρονομία ενώνονται στο εστιατόριο Ambrosia του ξενοδοχείου Hyatt Regency Thessaloniki μέσα από μια νέα σειρά θεματικών βραδιών, όπου η γεύση και η μουσική βρίσκονται σε μία πλήρη συμφωνία.

Στις 27 Αυγούστου, οι φούρνοι μυρίζουν κανέλα και γαρύφαλλο. Είναι η μέρα του Αγίου Φανουρίου, του Αγίου που, σύμφωνα με τη λαϊκή πίστη, βοηθά να «φανερωθούν» χαμένα αντικείμενα, ευκαιρίες, δουλειές ή ακόμα και έρωτες.

Μια συνταγή εύκολη και δροσιστική, ότι πρέπει για την παραλία.

Πώς η μαστίχα, το κίτρο και το βύσσινο γίνονται οι πρωταγωνιστές σε μοντέρνα κοκτέιλ; Γιατί τα επιλέγουν όλο και περισσότερο οι bartenders στις μείξεις τους και κυρίως, πώς μπορείς και εσύ να τα απολαύσεις με νέους τρόπους στην επόμενη έξοδό σου;

Μία από τις πιο αγαπημένες σος παγκοσμίως είναι η αλατισμένη καραμέλα βουτύρου. Συνοδεύει παγωτό, πάνκεϊκ, πανακότα, μπισκότα, κέικ, ροφήματα με γάλα κ.ά.

Κλασσικά πασχαλινά κουλουράκια με αρώματα βουτύρου, βανίλιας και πορτοκαλιού που θα λατρέψετε!

Ο τηγανητός μπακαλιάρος κρύβει πίσω του πολλά περισσότερα από την αλμυρή γεύση και την τραγανή του αίσθηση.

Τα όσπρια ταιριάζουν πολύ με τα χόρτα, όχι μόνον με τα δεύτερα να τα συνοδεύουν ως σαλάτα αλλά και στην κατσαρόλα ή στο φούρνο μαγειρεμένα μαζί.

Σε αυτή τη μακαρονάδα οι ζουμερές γαρίδες μαγειρεύονται σε μια πλούσια κόκκινη σάλτσα, αρωματισμένη με κρόκο Κοζάνης, που προσθέτει μια λεπτή, γήινη πολυπλοκότητα στο κλασικό πιάτο.

Για τα κάρβουνα ή τον φούρνο

Σπιτικός, εύκολος και λαχταριστός χοιρινός γύρος με πλούσια μαρινάδα από μπαχαρικά και μυρωδικά

Η συνταγή για ένα από τα πιο αγαπημένα μαμαδίστικα φαγητά, από το βιβλίο μαγειρικής «Salt of the Earth», εκδόσεις Quadrille.

Μπορεί τα πορτοκάλια να φημίζονται για τη βιταμίνη C που διαθέτουν, αλλά υπάρχουν ορισμένα φρούτα και λαχανικά με ακόμη μεγαλύτερη περιεκτικότητα. Ξέρεις ποια είναι αυτά;

Μελομακάρονα τραγανά απ' έξω σαν μπισκότο και ταυτόχρονα υπέροχα μελωμένα. Κάθε μπουκιά αποτελεί και μια μικρή γιορτή για τον ουρανίσκο.

Η προετοιμασία της γαλοπούλας προκαλεί συχνά άγχος, καθώς υπάρχει ο φόβος να στεγνώσει ή να βγει άγευστη.

Ωραία τα παραδοσιακά μελομακάρονα , αλλά για όλους εμάς τους αθεράπευτους λάτρεις της σοκολάτας τα μελομακάρονα με την επικάλυψη σοκολάτας είναι το απόλυτο γλύκισμα των Χριστουγέννων.

Ο σεφ μάς δείχνει πώς να φτιάξουμε ένα θαυμάσιο μοσχαρίσιο καρέ στη θράκα, ζουμερό, πικάντικο και ολίγον τι εξωτικό, με βαθιά νοστιμιά. Το συνοδεύει με καρότα γλασέ και πατάτες με φύλλα από φύκι nori

Πρόκειται για τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα που φτιάχνουν στην Ολλανδία, τα λεγόμενα speculoos. Εδώ τα κόβουμε στρογυλά και τα ενώνουμε ανά δύο με μια γκανάς πικρής σοκολάτας.