Παραδοσιακές πέτουλες από τα Νιάτα Λακωνίας!

Παραδοσιακές πέτουλες από τα Νιάτα Λακωνίας!
Ενημερώθηκε: 31/07/21 - 11:13

Αλεύρι, νερό, ελαιόλαδο και ολόγλυκο μέλι, αυτά μόνο είναι ο,τι χρειάζεστε για να φτιάξετε πετουλες.

Οι πετουλες είναι μικρές τραγανές, χρυσαφένιες τηγανίτες που σου καλύπτουν την ανάγκη για φαγητό και γλυκό μαζί ! Ένας άσπρος, παχύρευστος χυλός τηγανίζεται σε μπόλικο καυτό λάδι, γίνεται μια “μαργαρίτα” από μικρούλες τηγανίτες, κολλημένες μεταξύ τους που τρώγονται ζεστές “λουσμένες” στο μέλι. Οι πετουλες ήταν το εύκολο, χορταστικό και ανέξοδο πρωινό πολλές δεκαετίες πριν για τους ανθρώπους που ξεκινούσαν για τις σκληρές χειρωνακτικές δουλειές τους. Οι πετουλες δεν “έχουν ώρες”, τρώγονται και για πρωινό, και για απογευματινό όταν σε πιάνουν υπογλυκαιμίες και σαν βραδινό άμα έχεις βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια. Ούτε έχουν ανάγκη από συνοδευτικό, “στέκονται” μια χαρά μόνες τους πάνω στο τραπέζι. Θέλουν μόνο ένα καλό, αληθινό μέλι, έναν ορεξάτο στο τηγάνι και μια μεγάλη παρέα με μπριο για να τρώει και να τις ευχαριστιέται !

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

500 ml νερό

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Mέλι και κανέλα για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ αδειάζουμε το νερό, ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη και κουταλια - κουταλιά προσθέτουμε το αλεύρι ενώ χτυπάμε συνεχώς με ένα πηρούνι. Θέλουμε να έχουμε έναν λείο χυλό, όχι πολύ πηχτό, να ρέει. Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο - περίπου 200 ml - και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Με ένα μεγάλο κουτάλι παίρνουμε χυλό και τον αδειάζουμε στο καυτό λάδι. Οι κουταλιές του χυλού σχηματίζουν μικρές τηγανίτες, διαμέτρου όχι πάνω από 5-7 εκατοστά η καθεμιά που ενώνονται μεταξύ τους και φτιάχνουν μια “μαργαρίτα”. Δείτε το βίντεο για να πετύχετε το σχέδιο. Αφήνετε να ροδίσουν από τη μια πλευρά, δεν θα χρειαστεί πάνω από 2-3 λεπτά, και γυρίζετε προσεκτικά την “μαργαρίτα” να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Όταν είναι έτοιμη την βγάζετε και την ακουμπάτε σε απορροφητικό χαρτί. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός. Όσο οι τηγανίτες είναι ακόμη ζεστές τις περιχύνουμε με μέλι και κανέλα και τις τρώμε όσο πιο γρήγορα γίνεται. Η συνταγή δημοσιεύτηκε στο http://www.foodurismo,com