Σουφλέ με Τορτελίνι τυριών, μπρόκολο και λαχανακια Βρυξελλών από τον Σταύρο Βαρθαλίτη!
Υλικά: 500 γρ. τορτελίνι με τυριά, ½ μεσαίο μπρόκολο, 200 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη, 1/3 κ.γ. κουρκουμά, ½ κ. γ. πάπρικα καπνιστή, ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, 120 γρ. αλεύρι, 150 γρ. βούτυρο, 1,5 λίτρο ζεστό γάλα 3,5%, 250 γρ. ανάμεικτα κίτρινα τυριά, 2 αυγά μόνο οι κρόκοι, 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.