Σουτζουκάκια με βελούδινο πουρέ από τον Παύλο Χάππιλο...
Υλικά για τα σουτζουκάκια: 250γρ. χοιρινό κιμά, 250γρ. βοδινό κιμά, 200γρ. ψωμί του τοστ μπαγιάτικο, 100ml γάλα, 1 αυγό, 1κ.σ. κύμινο, 1κ.γ. μπούκοβο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1/3 ματσάκι μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.
Για τη σάλτσα: 1 κρεμμύδι τριμμένο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 1 στιλ κανέλας, 1 δάφνη, 1 κονκασέ κονσέρβα, αλάτι, πιπέρι, Για τον πουρέ: 500γρ. πατάτες, 100γρ. βούτυρο, 100ml γάλα, αλάτι, πιπέρι.