Σούπα βελουτέ με πατάτα, μπέικον και πράσο

Σούπα βελουτέ με πατάτα, μπέικον και πράσο
Ενημερώθηκε: 23/11/21 - 11:33

Σούπα βελουτέ με πατάτα, μπέικον και πράσο από τον Σταύρο Βαρθαλίτη!

Υλικά: 2 κρεμμύδια μέτρια, 3 πράσα, 2 μεγάλες πατάτες, 60 γρ. βoύτυρο, 50 γρ. Ελαιόλαδο, Φρέσκο θυμάρι, 100 γρ. μπέικον, 1000 γρ. ζωμός λαχανικών, Αλάτι και φρέσκο-τριμμένο πιπέρι, 120γρ. κρέμα γάλακτος 35%, Φρέσκο Θυμάρι, Panko - Μπέικον, Chives, Αλάτι και φρέσκο-τριμμένο πιπέρι.