Πρωτοχρονιά 2018: Αλμυρή Ποντιακή Βασιλόπιτα!
Ενημερώθηκε: 29/12/17 - 17:48
Πρωτοχρονιά 2018 : Μια ασυνήθιστη βασιλόπιτα από την ποντιακή παράδοση. Εδώ, έχουμε την παραλλαγή μιας συνταγής από το βιβλίο Εδεσματολόγιον Πόντου της Έφης Γρηγοριάδου.
Υλικά
1 κιλό αλεύρι για ψωμί
2 φακελάκια μαγιά σε σκόνη, διαλυμένη σε ½ φλιτζάνι νερό χλιαρό
120γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
3 αβγά χτυπημένα
450γρ. μυζήθρα ή κεφαλοτύρι (ή ανάμικτα), τριμμένα
¾ φλιτζανιού γάλα χλιαρό
1-1½ φλιτζάνι νερό χλιαρό
1 κρόκο αβγού, ανακατεμένο με 1 κουτ. γλυκού νερό
σουσάμι για το πασπάλισμα
αλάτι ΔΙΑΒΑΣΤΕ: Πρωτοχρονιά 2018: Γιατί βάζουμε φλουρί στη βασιλόπιτα
Εκτέλεση
Ρίχνετε το αλεύρι σε μεγάλη λεκάνη και κάνετε στη μέση μια «γούρνα». Προσθέτετε εκεί τη διαλυμένη μαγιά, το βούτυρο, τα αβγά και το γάλα. Ανακατεύετε με το χέρι και αρχίζετε να ζυμώνετε προσθέτοντας όσο χλιαρό νερό χρειάζεται για να γίνει μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Σκεπάζετε τη ζύμη με μεμβράνη και πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 1½ ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αφαιρείτε ένα μικρό κομμάτι ζυμαριού για το στόλισμα και χωρίζετε την υπόλοιπη ζύμη στα δύο. Απλώνετε ομοιόμορφα το ένα κομμάτι ζύμης σε λαδωμένο ταψί διαμέτρου 32εκ. και σκορπάτε από πάνω το τριμμένο τυρί. Τοποθετείτε κάπου τυχαία ένα νόμισμα τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο. Ανοίγετε με τα χέρια στον πάγκο το άλλο κομμάτι ζύμης, στο μέγεθος του ταψιού, και το τοποθετείτε πάνω από το τυρί.
Κόβετε το φυλαγμένο κομμάτι ζυμαριού στα δύο και φτιάχνετε δύο κορδόνια. Αλείφετε την επιφάνεια της πίτας με λίγο νερό και τοποθετείτε σταυρωτά από πάνω τα κορδόνια.
Αλείφετε την επιφάνεια με τον κρόκο αβγού και πασπαλίζετε με το σουσάμι. Ψήνετε την πίτα στους 180οC για 40 λεπτά και μετά στους 150οC για 15-20 λεπτά ακόμη, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. olivemagazine.gr
Πηγή:
Γερμανία: Στο επίκεντρο προγράμματα «αποριζοσπαστικοποίησης» μετά τη φονική επίθεση στο Βερολίνο
ΠΑΟΚ - Ντιναμό Κιέβου: Να τελειώσει την υπόθεση με τον κόσμο του - Η ώρα και το κανάλι του αγώνα
Παναθηναϊκος - Πάκσι: Στο ΟΑΚΑ για την πρόκριση - Η ώρα και το κανάλι του αγώνα
Η Ιορδανία ανακοίνωσε την αναχαίτιση πέντε πυραύλων που εκτοξεύθηκαν από το Ιράν
Ισραήλ: Ανακοίνωσε τον θάνατο δύο στελεχών της Χαμάς σε αεροπορικές επιδρομές στη Γάζα
Τουλάχιστον 13 νεκροί από νέες ρωσικές επιδρομές στην Ουκρανία – Μαχητικά απογείωσε η Πολωνία
Κυψέλη: Τις επαφές της 38χρονης Βρετανίδας αναζητούν οι Αρχές – Κρίσιμος ο ρόλος του κινητού τηλεφώνου
Υπουργειο Υγείας: Σε ποιες παραλίες της Αττικής απαγορεύεται ή δεν συνιστάται η κολύμβηση
Συνεδριάζει το Υπουργικό Συμβούλιο – Οδική ασφάλεια, ενέργεια και μεταρρυθμίσεις στην ατζέντα
Νέο κύμα αμερικανικών επιθέσεων στο Ιράν – Η CENTCOM ανακοίνωσε πλήγματα σε δεκάδες στόχους
Σήμερα το τελευταίο αντίο τους δύο πυροσβέστες που έχασαν τη ζωή τους στη μεγάλη πυρκαγιά του Ρεθύμνου
Λέσβος: Ολονύχτια μάχη με τη μεγάλη πυρκαγιά στο Πλωμάρι – Κρίσιμες οι επόμενες ώρες
Πύρινη δοκιμασία στην Κρήτη – Συνεχίζεται η μάχη με τα πολλαπλά μέτωπα στο Ρέθυμνο
Ζώδια: Οι αστρολογικές προβλέψεις για την Πέμπτη 30/7 από την Αλεξάνδρα Καρτά
Τραμπ: Προαναγγελία αμερικανικών αντίποινων κατά του Ιράν μετά το πυραυλικό πλήγμα στην Ιορδανία - Ενήμερος για την επίθεση στην Αίγυπτο
Παναθηναϊκός: «Βόμβα» με Φρανσίσκο
Νότιο Ρέθυμνο: Ασφαλής μεταφορά εκατοντάδων κατοίκων και τουριστών στις Μοίρες – Σε ετοιμότητα ο κρατικός μηχανισμός
Ζελένσκι: Προειδοποίηση για επικείμενο μαζικό ρωσικό πλήγμα – Έκκληση στις ΗΠΑ για πυραύλους Patriot
Η πρόκληση της Βαγδάτης: Οι σιιτικές ένοπλες οργανώσεις ανάμεσα σε Τεχεράνη και Ουάσινγκτον
Πεκίνο: Βλέπει σύμπραξη Μοσάντ και Μουσουλμανικής Αδελφότητας πίσω από την αναταραχή στη Βόρεια Αφρική και Μέση Ανατολή
Νύχτα αγωνίας στο Ρέθυμνο: Δύο πυροσβέστες νεκροί και το πύρινο μέτωπο εκτός ελέγχου
Νέα στοιχεία στο θρίλερ της Κυψέλης: Από το Εδιμβούργο η 38χρονη Βρετανίδα – Εντείνει τις έρευνες η ΕΛ.ΑΣ.
Σύρος: Τοξικολογικές εξετάσεις και μαρτυρίες για τον θάνατο της διασώστριας του ΕΚΑΒ
Εφιαλτική νύχτα στο Πλωμάρι: Σε δύο μέτωπα η φωτιά με ανέμους έως 9 μποφόρ – Απειλούνται σπίτια, εκκενώθηκαν περιοχές
Καταψηφίστηκε η πρόταση μομφής στη Σερβία: Παραμένει στην κυβέρνηση ο Τζούρο Μάτσουτ με το βλέμμα στις κάλπες
Σταθερά σε τροχιά εσωστρέφειας η Μαρία Καρυστιανού – Το «αντάρτικο» Αυγερινού, οι πιέσεις των γκάλοπ και το κύμα αποχωρήσεων
Μαρκόπουλο: Μεγάλη πυρκαγιά σε εργοστάσιο ανακύκλωσης
Νεκρός πυροσβέστης στον Αγέρανο Γυθείου – Εξετάζονται παθολογικά αίτια
«Φρένο» Fed στα επιτόκια παρά τις πιέσεις Τραμπ – Τρεις διαφωνίες για αύξηση λόγω πληθωρισμού
Πύρινος εφιάλτης στην Τουρκία: Εκκενώσεις νοσοκομείων, κλειστοί δρόμοι και μάχη με τις φλόγες σε Μούγλα, Αττάλεια και Μπαλικεσίρ
Τραυματισμός πυροσβέστη στη μάχη με τις φλόγες στο Πλωμάρι της Λέσβου
Ένοχος 19χρονος Νορβηγός για «συμβόλαιο θανάτου» στη Βρετανία εκ μέρους ιρανικού δικτύου
Πλήγμα από drone σε ελληνικό δεξαμενόπλοιο LNG στην Αίγυπτο: Φωτιά στο «Gaslog Salem»
Επιμένει η ζέστη την Πέμπτη: Ισχυρό μελτέμι έως 8 μποφόρ στο Αιγαίο
Σύσσωμη η πολιτειακή και πολιτική ηγεσία αποχαιρετά τους ήρωες πυροσβέστες
Μάχη με τις φλόγες στη Λέσβο: Οριοθετήθηκε το ανατολικό μέτωπο στο Πλωμάρι – Στον αγώνα οι επίγειες δυνάμεις για τη νύχτα
Τραγωδία στο Ρέθυμνο: Δύο πυροσβέστες νεκροί στη μάχη με την ανεξέλεγκτη φωτιά στην Κρύα Βρύση – Μπαράζ εκκενώσεων από το 112
Ποινική δίωξη σε ιατροδικαστή για παράβαση καθήκοντος στην Ανατολική Ελλάδα
Ταύτιση CHP - Ερντογάν στα εθνικά θέματα: Δύο κράτη στην Κύπρο και casus belli στο Αιγαίο
Σε κλοιό εκτεταμένων ταραχών η δυτική Λιβύη: Κλυδωνισμοί για την κυβέρνηση Ντμπεϊμπά μετά από εισβολές σε υπουργεία
«Δεν θα αφήσουμε ποτέ μόνους τους Τουρκοκύπριους αδελφούς μας» — Νέες προκλητικές δηλώσεις Ερντογάν
Συνεδριάζει το Υπουργικό Συμβούλιο υπό τον Μητσοτάκη: Στην ατζέντα η οδική ασφάλεια, τα ύδατα, το Ταμείο Ανάκαμψης και η Πυρηνική Ενέργεια
Ένταση στη Γερουσία των ΗΠΑ: Ο Άντονι Φάουτσι επικαλέστηκε την Πέμπτη Τροπολογία και αρνήθηκε να καταθέσει για την προέλευση του Covid-19
Λέσβος: Δύσκολη μάχη με τα μποφόρ και τις φλόγες στο Πλωμάρι
Επίθεση με drone στο λιμάνι της Νταμιέτα στην Αίγυπτο – Φωτιά σε δύο αμερικανικά δεξαμενόπλοια LNG
Σήμα κινδύνου από την ΕΕ για τις πυρκαγιές: Προς τη χειρότερη αντιπυρική περίοδο στην ιστορία της Ευρώπης
Στο τραπέζι ΗΠΑ και Ισραήλ τα τρία σενάρια για το Ιράν: Από τη διπλωματία και τις κυρώσεις μέχρι το ενδεχόμενο νέων στρατιωτικών πληγμάτων
Το «τυφλό σημείο» του Τραμπ: Πόλεμος με την Τεχεράνη, αλλά «πλάτες» στη Μόσχα
Αμερικανικές κυρώσεις σε ιρανικές εταιρείες για «εκβιασμό» εμπορικών πλοίων στα Στενά του Ορμούζ
Από την οικονομία στα όπλα: Η αθόρυβη στρατιωτική διείσδυση της Κίνας στο Ιράν
