Πρωτοχρονιά 2018: Αλμυρή Ποντιακή Βασιλόπιτα!
Ενημερώθηκε: 29/12/17 - 17:48
Πρωτοχρονιά 2018 : Μια ασυνήθιστη βασιλόπιτα από την ποντιακή παράδοση. Εδώ, έχουμε την παραλλαγή μιας συνταγής από το βιβλίο Εδεσματολόγιον Πόντου της Έφης Γρηγοριάδου.
Υλικά
1 κιλό αλεύρι για ψωμί
2 φακελάκια μαγιά σε σκόνη, διαλυμένη σε ½ φλιτζάνι νερό χλιαρό
120γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
3 αβγά χτυπημένα
450γρ. μυζήθρα ή κεφαλοτύρι (ή ανάμικτα), τριμμένα
¾ φλιτζανιού γάλα χλιαρό
1-1½ φλιτζάνι νερό χλιαρό
1 κρόκο αβγού, ανακατεμένο με 1 κουτ. γλυκού νερό
σουσάμι για το πασπάλισμα
αλάτι
ΔΙΑΒΑΣΤΕ: Πρωτοχρονιά 2018: Γιατί βάζουμε φλουρί στη βασιλόπιτα
Εκτέλεση
Ρίχνετε το αλεύρι σε μεγάλη λεκάνη και κάνετε στη μέση μια «γούρνα». Προσθέτετε εκεί τη διαλυμένη μαγιά, το βούτυρο, τα αβγά και το γάλα. Ανακατεύετε με το χέρι και αρχίζετε να ζυμώνετε προσθέτοντας όσο χλιαρό νερό χρειάζεται για να γίνει μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Σκεπάζετε τη ζύμη με μεμβράνη και πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 1½ ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αφαιρείτε ένα μικρό κομμάτι ζυμαριού για το στόλισμα και χωρίζετε την υπόλοιπη ζύμη στα δύο. Απλώνετε ομοιόμορφα το ένα κομμάτι ζύμης σε λαδωμένο ταψί διαμέτρου 32εκ. και σκορπάτε από πάνω το τριμμένο τυρί. Τοποθετείτε κάπου τυχαία ένα νόμισμα τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο. Ανοίγετε με τα χέρια στον πάγκο το άλλο κομμάτι ζύμης, στο μέγεθος του ταψιού, και το τοποθετείτε πάνω από το τυρί.
Κόβετε το φυλαγμένο κομμάτι ζυμαριού στα δύο και φτιάχνετε δύο κορδόνια. Αλείφετε την επιφάνεια της πίτας με λίγο νερό και τοποθετείτε σταυρωτά από πάνω τα κορδόνια.
Αλείφετε την επιφάνεια με τον κρόκο αβγού και πασπαλίζετε με το σουσάμι. Ψήνετε την πίτα στους 180οC για 40 λεπτά και μετά στους 150οC για 15-20 λεπτά ακόμη, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
olivemagazine.gr
Πηγή: Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Αντωνία Κατή
Τουρκική αντιπολίτευση: Ο Ερντογάν σχεδιάζει κοινοπολιτεία των μουσουλμάνων
ΟΠΕΚΕΠΕ: Κυβερνητική πρόταση για εξεταστική επιτροπή από το 1998 έως σήμερα - Διαφορετικές προτάσεις θα καταθέσουν ΠΑΣΟΚ και ΣΥΡΙΖΑ
Ειρ. Μούρτζουκου: Κρατείται απομονωμένη και υπό 24ωρη επιτήρηση στον Κορυδαλλό - Ζητά μεταφορά σε ψυχιατρικό ίδρυμα
Κρήτη: Μόνιμη δομή μεταναστών ανακοίνωσε ο Πλεύρης παρά τις αντιδράσεις των δημάρχων
Τραμπ: Στέλνει όπλα στην Ουκρανία και απειλεί τη Ρωσία με κυρώσεις αν δεν τελειώσει τον πόλεμο σε 50 μέρες
Στη Λιβύη σήμερα ο Γιώργος Γεραπετρίτης - Κυριαρχικά δικαιώματα και Διεθνές Δίκαιο στο επίκεντρο των συναντήσεων
Καθοριστική αλλαγή στον στενό κύκλο εξουσίας του Ερντογάν αποκαλύπτει τη βαθύτερη διαμάχη εξουσίας μεταξύ των φατριών
Τουλάχιστον 300 νεκροί σε επιθέσεις παραστρατιωτικών στο Σουδάν
Ζώδια: Οι αστρολογικές προβλέψεις για την Τρίτη 15 Ιουλίου από την Αλεξάνδρα Καρτά
Αμοιβαία επωφελής συνεργασία: Η απαραίτητη «νέα βάση» στις σχέσεις Κίνας και Ινδίας
Οι κάτοικοι της Γάζας μπορούν να λάβουν καθεστώς πρόσφυγα στη Γαλλία λόγω «ισραηλινών διώξεων», αποφάνθηκε δικαστήριο
Σύγχυση με φερόμενη δήλωση του Μεχμέτ Οτσαλάν ότι οι Κούρδοι της Συρίας δεν θα καταθέσουν όπλα
Η Αίγυπτος λέει ότι η συμφωνία Ισραήλ-ΕΕ δεν έχει αυξήσει την βοήθεια προς τη Γάζα
Το Ισραήλ υπέβαλε νέα πρόταση για τις διαπραγματεύσεις κατάπαυσης του πυρός
ΟΠΕΚΕΠΕ: Η κίνηση «ματ» της Κυβέρνησης και οι αντιδράσεις της αντιπολίτευσης
Το σχέδιο Τραμπ για αποστολή όπλων 10 δισ. στην Ουκρανία μέσω ΝΑΤΟ
ΗΠΑ: Το Ανώτατο Δικαστήριο άνοιξε το δρόμο για τη διάλυση του Υπουργείου Παιδείας
Πως στρατολογεί πράκτορες η ΜΙΤ - Ποιο σχέδιο της βρίσκεται σε εξέλιξη
Πρόσκληση Δένδια σε Χέγκσεθ για επίσκεψη στην Ελλάδα
Φωτιά στη ΒΙΠΕ Σίνδου στη Θεσσαλονίκη - Μήνυμα του 112 «κλείστε πόρτες και παράθυρα»
Ρουμανία: Η κυβέρνηση Μπολοζάν εξασφάλισε ψήφο εμπιστοσύνης και προωθεί αυξήσεις φόρων
Σομαλία: Τζιχαντιστές κατέλαβαν την Ταρντό και συνεχίζουν την προέλασή τους
Ο Ζελένσκι προτείνει για τη θέση του υπουργού Άμυνας τον νυν πρωθυπουργό, Ντένις Σμίχαλ
Γερμανοαμερικανικό «deal» για Patriot στo Kίεβο;
Ζελένσκι: Είμαι ευγνώμων στον Πρόεδρο Τραμπ για την ετοιμότητά του να προστατέψει τις ζωές των Ουκρανών
Υπόθεση Μουρτζούκου: «Είχε απόλυτη συνείδηση όταν αφαιρούσε την ζωή των παιδιών – Ομολόγησε γιατί ήταν μονόδρομος»
Πρόβες πολέμου στον Ειρηνικό: ΗΠΑ και Κίνα ακονίζουν τα ξίφη τους και «ανεβάζουν» επικίνδυνα το θερμόμετρο
Λίβανος: Ο στρατός κατέστρεψε ένα από τα μεγαλύτερα εργοστάσια ναρκωτικών captagon(Βίντεο)
Κομισιόν: Σε διαβούλευση το πρώτο Ευρωπαϊκό Σχέδιο Προσιτής Κατοικίας
Στη φυλακή 24χρονος που προσποιούνταν τον λογιστή και εξαπατούσε ανυποψίαστους πολίτες
Πλεύρης για μεταναστευτικό: Στην Κρήτη θα γίνει σίγουρα μια μόνιμη δομή
Ίλιον: Σύλληψη οδηγού που παρέσυρε με ΙΧ δύο ηλικιωμένους και ένα παιδί - Προσπάθησε να διαφύγει
Ιράν: «Όχι» στις διαπραγματεύσεις με τις ΗΠΑ εάν τεθεί ως όρος η διακοπή του προγράμματος εμπλουτισμού ουρανίου
Τουλάχιστον 100 φάκελοι με ελλείψεις στην Ιατροδικαστική Υπηρεσία Πατρών - Θα γίνει επανέλεγχος στις υποθέσεις
Το οικονομικό και πολιτικό όφελος του Τραμπ από τα όπλα που θα αγοράσει το ΝΑΤΟ για την Ουκρανία
Κάλας: Η διορία των 50 ημερών που έδωσε ο Τραμπ για τον τερματισμό του πολέμου στην Ουκρανία είναι «πολύ μεγάλη»
Ισραήλ: Τα πλήγματα στη Συρία είναι «σαφής προειδοποίηση προς το καθεστώς»
Ν. Χριστοδουλίδης για διευρυμένη διάσκεψη: Πάω με εναλλακτικά σενάρια στη Νέα Υόρκη
Στην Κύπρο ο Μακρόν για νέα στρατηγική συνεργασία
Ο ρόλος του Ισραήλ στις συγκρούσεις μεταξύ Δρούζων και Βεδουίνων στη Συρία
Δίχρονο κορίτσι εντοπίστηκε ασυνόδευτο στην Πρέβεζα – Συνελήφθη ο πατέρας
Αναζωπύρωση της βίας στη Συρία: Οι κυβερνητικές δυνάμεις καταλαμβάνουν χωριό των Δρούζων – Δεν θα επιτρέψει καμιά «στρατιωτική απειλή» το Ισραήλ
Αυτός είναι ο νέος Χάρι Πότερ – Ξεκινούν τα γυρίσματα της σειράς του HBO
«Σκιές» πάνω από τα μεγαλεπήβολα σχέδια του Ερντογάν στη Μέση Ανατολή - Τα δεδομένα που ανησυχούν την Αγκυρα
Βόλος: 52χρονος συνελήφθη… για τέταρτη φορά να οδηγεί μεθυσμένος
Βουλή: Νομοθετική παρέμβαση για την ενίσχυση του πλαισίου προστασίας της υγείας και ασφάλειας των εργαζομένων
Ιταλία: Έως και 12 δισ. ευρώ το πλήγμα των αμερικανικών δασμών στις ΗΠΑ
Στην Ελλάδα και σε τέσσερις ακόμα χώρες της ΕΕ δοκιμαστικά η εφαρμογή επαλήθευσης ηλικίας, για τη χρήση στο διαδίκτυο
Συνεχίζεται το γαϊτανάκι με τα πρακτικά της σύσκεψης των πολιτικών αρχηγών
Ανοιχτός σε συνομιλίες με την ΕΕ για τους δασμούς δηλώνει ο Τραμπ - «Αρκετά καλά» και οι συνομιλίες για τη συμφωνία κατάπαυσης πυρός στη Γάζα