Πρωτοχρονιά 2018: Αλμυρή Ποντιακή Βασιλόπιτα!
Ενημερώθηκε: 29/12/17 - 17:48
Πρωτοχρονιά 2018 : Μια ασυνήθιστη βασιλόπιτα από την ποντιακή παράδοση. Εδώ, έχουμε την παραλλαγή μιας συνταγής από το βιβλίο Εδεσματολόγιον Πόντου της Έφης Γρηγοριάδου.
Υλικά
1 κιλό αλεύρι για ψωμί
2 φακελάκια μαγιά σε σκόνη, διαλυμένη σε ½ φλιτζάνι νερό χλιαρό
120γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
3 αβγά χτυπημένα
450γρ. μυζήθρα ή κεφαλοτύρι (ή ανάμικτα), τριμμένα
¾ φλιτζανιού γάλα χλιαρό
1-1½ φλιτζάνι νερό χλιαρό
1 κρόκο αβγού, ανακατεμένο με 1 κουτ. γλυκού νερό
σουσάμι για το πασπάλισμα
αλάτι ΔΙΑΒΑΣΤΕ: Πρωτοχρονιά 2018: Γιατί βάζουμε φλουρί στη βασιλόπιτα
Εκτέλεση
Ρίχνετε το αλεύρι σε μεγάλη λεκάνη και κάνετε στη μέση μια «γούρνα». Προσθέτετε εκεί τη διαλυμένη μαγιά, το βούτυρο, τα αβγά και το γάλα. Ανακατεύετε με το χέρι και αρχίζετε να ζυμώνετε προσθέτοντας όσο χλιαρό νερό χρειάζεται για να γίνει μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Σκεπάζετε τη ζύμη με μεμβράνη και πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 1½ ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αφαιρείτε ένα μικρό κομμάτι ζυμαριού για το στόλισμα και χωρίζετε την υπόλοιπη ζύμη στα δύο. Απλώνετε ομοιόμορφα το ένα κομμάτι ζύμης σε λαδωμένο ταψί διαμέτρου 32εκ. και σκορπάτε από πάνω το τριμμένο τυρί. Τοποθετείτε κάπου τυχαία ένα νόμισμα τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο. Ανοίγετε με τα χέρια στον πάγκο το άλλο κομμάτι ζύμης, στο μέγεθος του ταψιού, και το τοποθετείτε πάνω από το τυρί.
Κόβετε το φυλαγμένο κομμάτι ζυμαριού στα δύο και φτιάχνετε δύο κορδόνια. Αλείφετε την επιφάνεια της πίτας με λίγο νερό και τοποθετείτε σταυρωτά από πάνω τα κορδόνια.
Αλείφετε την επιφάνεια με τον κρόκο αβγού και πασπαλίζετε με το σουσάμι. Ψήνετε την πίτα στους 180οC για 40 λεπτά και μετά στους 150οC για 15-20 λεπτά ακόμη, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. olivemagazine.gr
Πηγή: Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Αντωνία Κατή
Δένδιας και Στρατηγός Χούπης στο ακριτικό Καστελλόριζο Μ. Σάββατο και Κυριακή του Πάσχα – Σε Πάτμο, Ψέριμο και Λειψούς χθες
Ζώδια: Οι αστρολογικές προβλέψεις για το Σαββατοκύριακο 4-5 Μαϊου από την Αλεξάνδρα Καρτά
Εκδρομείς Πάσχα: Μια από τις μεγαλύτερες εξόδους των τελευταίων ετών — Ουρές σε λιμάνια, οδικά δίκτυα, ΚΤΕΛ
Μπαρτσελονέτα-Ολυμπιακός 13-13 (18-19 πεν.): Θρυλική πρόκριση στο Final-4
Wall Street Journal: Το Ισραήλ δίνει μια εβδομάδα προθεσμία στη Χαμάς για τους ομήρους αλλιώς εισβάλλει στη Ράφα
Μ. Παρασκευή - Η κορύφωση του Θείου Δράματος: Σε κλίμα κατάνυξης η περιφορά των επιταφίων
Ο καιρός το Πάσχα: Ανάσταση με... ομπρέλες — Βελτίωση από την Κυριακή
Άιντραχτ Φρανκφούρτης: Το σενάριο... ήττας που τη στέλνει στο Champions League
ΗΠΑ: Τεταμένη η κατάσταση σε πολλές πανεπιστημιουπόλεις — Ξεπέρασαν τις 2000 οι συλλήψεις
Κρήτη: Προφυλακιστέος ο 50χρονος που ασέλγησε στο βαφτιστήρι του – «Με προκάλεσε, έχει γίνει 2 φορές»
Παναθηναϊκός: Παράνοια για το Game 5 - Sold Out για τη «μάχη» με Μακάμπι
Ρωσικό ΥΠΕΞ: Η Δύση διεξάγει πόλεμο εναντίον της Ρωσίας χρησιμοποιώντας «ουκρανικά χέρια» – «Ανταποδοτικό πλήγμα» εάν απειληθεί η Κριμαία
Euro 2024: Μεγάλη αλλαγή λίγες εβδομάδες πριν τη σέντρα - Τι αλλάζει στα ρόστερ
Αλεξανδρούπολη: Σύλληψη διακινητή που μετέφερε δέκα μετανάστες κρυμμένους σε φορτηγό
Παναθηναϊκός: Θέλει να «δέσει» Ιωαννίδη
«Μαθήματα» ιστορίας και... δημοκρατίας από τον Ερντογάν: Οι Νεοναζί κυρίευσαν την Ευρώπη — «Σημαιοφόρος του Ισλάμ» η Τουρκία
ΟΗΕ: Ενδεχόμενη ισραηλινή εισβολή στη Ράφα θα οδηγούσε σε σφαγή αμάχων και θα αποτελούσε τεράστιο πλήγμα στις επιχειρήσεις αρωγής
Πάσχα: Σε εξέλιξη η μεγάλη έξοδος των εκδρομέων — Ουρές σε λιμάνια και οδικά δίκτυα, αυξημένη κίνηση στα ΚΤΕΛ
Το μήνυμα του Οικουμενικού Πατριάρχη Βαρθολομαίου για το Πάσχα
Μάχη για να κρατηθεί στη ζωή δίνει ο 5χρονος που τραυματίστηκε στο τροχαίο στην Πειραιώς
Μπάγερ Λεβερκούζεν: Έτοιμη να σπάσει ρεκόρ... 59 χρόνων
Πρόταση των Χούθι στους Αμερικανούς φοιτητές που αποβλήθηκαν: Ελάτε στη Σαναά να σπουδάσετε
Μακάμπι Τελ Αβίβ: Τα δεδομένα για Μπόλντγουιν και ΟΑΚΑ
Παναθηναϊκός: Η αγκαλιά Γιαννακόπουλου-Σλούκα και οι πανηγυρισμοί στο τέλος (ΒΙΝΤΕΟ)
Εορταστικό ωράριο Πάσχα 2024: Πώς θα λειτουργήσουν καταστήματα και supermarket M. Παρασκευή και Μ. Σάββατο
Euroleague: Οι μέρες και οι ώρες των Game 5 για Ολυμπιακό και Παναθηναϊκό
Ολυμπιακός: «Ερυθρόλευκη» τρέλα σε όλη την Ευρώπη
Εθνική Ελλάδος: Όλα δείχνουν... Γιάννη στο Προολυμπιακό
Πυρκαγιά σε αγροτοδασική έκταση στην Αγία Τριάδα Βοιωτίας - Σηκώθηκαν και εναέρια μέσα
Με αμείωτο ρυθμό συνεχίζεται η έξοδος των εκδρομέων του Πάσχα - Καθυστερήσεις σε Αττική οδό και Αθηνών- Κορίνθου
Η Τουρκία λέει ότι το εμπόριο με το Ισραήλ αναστέλλεται έως ότου εξασφαλιστεί μόνιμη κατάπαυση πυρός στη Γάζα
150.000 Ρώσοι στρατιώτες έχουν σκοτωθεί στον πόλεμο στην Ουκρανία, σύμφωνα με τον Γάλλο υπουργό Εξωτερικών
Ακύρωση δρομολογίων για ταχύπλοα από Πειραιά για Αγκίστρι και Αίγινα λόγω ανέμων
Σύλληψη 85χρονου που πυροβόλησε και τραυμάτισε αδέσποτο σκύλο
Συνελήφθη 42χρονος την ώρα που παραλάμβανε φάκελο με κοκαϊνη από το Ηνωμένο Βασίλειο
Εορταστικό ωράριο Πάσχα 2024 - Ποιες ώρες θα είναι ανοιχτά σήμερα τα καταστήματα
Αποθέωση των παικτών του Ολυμπιακού στο αεροδρόμιο μετά το 4-2 επί της Άστον Βίλα
Η Χαμάς λέει πως εξετάζει με «θετικό πνεύμα» την πρόταση για την κατάπαυση του πυρός με το Ισραήλ στη Λωρίδα της Γάζας
Η Ρωσία λέει ότι κατέρριψε έξι drones που εκτοξεύθηκαν από την Ουκρανία
Οι αθλητικές μεταδόσεις της Μεγάλης Παρασκευής
Πάσχα: Φεύγουν και οι τελευταίοι Αθηναίοι – Γεμάτα τα πλοία στα λιμάνια, αυξημένη κίνηση στα ΚΤΕΛ
Europa League: Προβάδισμα τελικού για Μπάγερ - Όλα ανοιχτά για Μαρσέιγ και Αταλάντα
Άστον Βίλα-Ολυμπιακός 2-4: Με όνειρο τρελό!
LIVE: Άστον Βίλα-Ολυμπιακός 2-4 (ΤΕΛΙΚΟ)
Μακάμπι Τελ Αβίβ-Παναθηναϊκός 88-95: «Ατσάλινος» Εξάστερος και φουλ για... Βερολίνο
LIVE: Μακάμπι Τελ Αβίβ-Παναθηναϊκός 88-95 (ΤΕΛΙΚΟ)
2 Μαΐου 1919 (π.ημ.): Ο Ελληνικός Στρατός αποβιβάζεται στη Σμύρνη
Ζώδια: Οι αστρολογικές προβλέψεις για την Μεγάλη Παρασκευή 3 Μαϊου από την Αλεξάνδρα Καρτά
Α/ΓΕΝ Αντιναύαρχος Κατάρας: Επίσκεψη μεγάλου συμβολισμού σε ακριτικά νησιά και Μονάδες και πλοία του Στόλου
Γεωργία: Χιλιάδες διαδηλωτές στην κεντρική πλατεία της Τιφλίδας εναντίον του νομοσχεδίου περί «ξένων πρακτόρων»