Φαλάφελ! Φτιάξτε τα στο σπίτι και εντυπωσιάστε (ΒΙΝΤΕΟ)
Ενημερώθηκε: 04/05/17 - 19:23
Τα φαλάφελ είναι «της μοδός» και είναι ένα νόστιμο και κυρίως υγιεινό street food, είναι όμως και η ιδανική λύση για γαφητό στο γραφείο...
Οπότε αντί να το αγοράσετε γιατί δεν δοκιμάζεται να τα φτιάξετε στο σπίτι;
Άκη Πετρετζίκη
Δείτε την συνταγή του και εμπνευστείτε!
Συστατικά
Για τα φαλάφελ
250 γρ. ρεβύθια
2 σκ. σκόρδο
70-80 γρ. ελαιόλαδο
2 κ.γ. κύμινο
ξύσμα και χυμό από 1-2 λεμόνια
½ ματσάκι κόλιανδρο
½ ματσάκι μαϊντανό
80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
σπορέλαιο για τηγάνισμα
αλάτι
πιπέρι Για τη σαλάτα coleslaw
1 καρότο
¼ λάχανο κόκκινο
¼ λάχανο λευκό
1-2 κλωνάρια σέλερι
½ πράσινο μήλο
½ ματσάκι κόλιανδρο
½ ματσάκι μαϊντανό
50 γρ. ξίδι λευκό
αλάτι
αρκετό πιπέρι
100 γρ. μαγιονέζα Για το σερβίρισμα
4 αραβικές πίτες Για τα φαλάφελ
Σε ένα μπολ με κρύο νερό προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι και βάζουμε τα ρεβύθια να μουλιάσουν για 6 ώρες.
Όταν είναι έτοιμα και έχουν διπλασιαστεί σε όγκο, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό. Μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά και βράζουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά ώστε να φύγει η υγρασία.
Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε τα ρεβύθια, τα σκόρδα, το ελαιόλαδο, το κύμινο, το ξύσμα και τον χυμό από τα λεμόνια, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε πολύ καλά για 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και γίνει πουρές. Μεταφέρουμε σε μπολ.
Ψιλοκόβουμε τα φύλλα από τον μαϊντανό και τον κόλιανδρο και τα βάζουμε στο μπολ (Κρατάμε τα κοτσάνια τους για τη σαλάτα). Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη 5-10 λεπτά να κρυώσει το μείγμα.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και γεμίζουμε 2 εκ. σπορέλαιο. Περιμένουμε να φτάσει στους 160ο C.
Παίρνουμε με τα χέρια μας λίγο από το μείγμα, πλάθουμε μπαλάκια και τα πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας ώστε να γίνουν λίγο πεπλατυσμένα.
Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσαφίσουν.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Για τη σαλάτα
Κόβουμε τα καρότα στη μέση κάθετα και στη συνέχεια τα κόβουμε σε πολύ λεπτά μισοφέγγαρα.
Κόβουμε το λευκό και το κόκκινο λάχανο, το σέλερι και το πράσινο μήλο σε πολύ λεπτές φέτες.
Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια από τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό.
Τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ξίδι, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε και παράλληλα τα τρίβουμε με τα χέρια μας ώστα να βγάλουν τα ζουμιά τους.
Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ώστε να δέσουν τα λαχανικά μεταξύ τους. Για τη σύνθεση
Παίρνουμε μία αραβική πίτα και βάζουμε 2 κ.σ. σαλάτα, 4 φαλάφελ και τυλίγουμε σε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Κλείνουμε τις άκρες από το αλουμινόχαρτο σαν καραμέλα
Τα κόβουμε στη μέση με πριονωτό μαχαίρι και σερβίρουμε.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις 4 αραβικές πίτες. Μέθοδος Εκτέλεσης
akispetretzikis.com
Πηγή:
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Πεντανόστιμα κανελόνια με κιμά και κρέμα
Κόκορας ή κοτόπουλο κρασάτο; Αυτή είναι η μοναδική συνταγή που θα χρειαστείτε ποτέ (ΒΙΝΤΕΟ)
Παϊδάκια κοτόπουλου με σάλτσα κάρυ
Ζώδια: Οι αστρολογικές προβλέψεις για τη Τετάρτη 4/11 από την Αλεξάνδρα Καρτά
Τι θα αλλάξει στην Ουάσινγκτον αν οι Δημοκρατικοί πάρουν τον έλεγχο του Κογκρέσου
«Μέγιστη Αποτροπή» από την Τεχεράνη: Προειδοποιεί με ακαριαία αντίποινα σε οποιαδήποτε νέα επίθεση
Αίγυπτος προς Ιράν: Έκκληση για ευελιξία και πολιτική λύση απέναντι στον κίνδυνο στρατιωτικής κλιμάκωσης
ΗΠΑ - Ρωσία: Η στρατηγική των οικονομικών δελεασμάτων του Τραμπ προς τον Πούτιν και τα διδάγματα της γερμανικής Ostpolitik
Πολεοδομία Κατερίνης: 11 συλλήψεις για το κύκλωμα με τις 151 υποθέσεις – Βρέθηκαν 264.000 ευρώ, χρυσές λίρες και αξιόγραφα
Ισπανία: Παραιτήθηκε ο υπουργός Μεταφορών Όσκαρ Πουέντε μετά τη φονική σύγκρουση τρένων στο Τολέδο
Ρωσική Lukoil: Στην τελική ευθεία η πώληση των διεθνών assets της στην κοινοπραξία του Τοντ Μπόελι
Ουκρανία: Κατηγορίες για εσχάτη προδοσία σε βάρος της πρώην εκπροσώπου του Ζελένσκι, Γιούλια Μέντελ
Εκλογικά απρόοπτα στις ΗΠΑ: Κατηγορίες για σαμποτάζ στην αλληλογραφία και πρόβλημα στη καταμέτρηση 250.000 ψηφοδελτίων
Οι Δημοκρατικοί προετοιμάζονται για αμφισβήτηση του αποτελέσματος από τους Ρεπουμπλικανούς
ΗΠΑ: Οι 11 κρίσιμες εκλογικές μάχες που θα κρίνουν τον έλεγχο της Γερουσίας στις ενδιάμεσες κάλπες
Μαρινάκης κατά Τσίπρα για τον Ποινικό Κώδικα του 2019: «Επιχειρεί να κάνει το μαύρο, άσπρο» – Η αναφορά στις δηλώσεις Κοντονή
Τζόκερ: Οι τυχεροί αριθμοί της κλήρωσης της Τρίτης (3/11)
ΗΠΑ: Στον αστερισμό της έντασης οι ενδιάμεσες εκλογές – Βανδαλισμοί, απειλές για βόμβες και παραπλανητικά μηνύματα
ΑΑΔΕ: Απαντήσεις για τους ελέγχους, το myDATA και τη συνεργασία με την ΕΛ.ΑΣ. μετά τα μεγάλα κυκλώματα φοροδιαφυγής
Ενδιάμεσες εκλογές στις ΗΠΑ: Φόβος, δυσπιστία και υπαρξιακή αγωνία στους Δημοκρατικούς παρά τις θετικές δημοσκοπήσεις
Eurojackpot: Οι τυχεροί αριθμοί της κλήρωσης για τα 33 εκατ. ευρώ
Έκθεση στις ΗΠΑ: Η εξάρτηση από την Κίνα για σπάνιες γαίες απειλεί το αμερικανικό οπλοστάσιο
NYT: Έτοιμο το αμερικανικό σχέδιο επίθεσης κατά του Ιράν – Διαιρεμένος ο κύκλος Τραμπ για τα επόμενα βήματα
GSI: Αμετακίνητη η Αθήνα παρά τις τουρκικές πιέσεις – Σε τροχιά έκδοσης NAVTEX για την ηλεκτρική διασύνδεση
Έκθεση Κομισιόν για τη Διεύρυνση: «Πρωταθλητής» το Μαυροβούνιο, σοβαρές καμπάνες για την Τουρκία
Γκάζι: Εκτός ελέγχου παιχνίδι τρόμου για το Χάλογουιν – Σοβαρές καταγγελίες για πραγματική σωματική βία και τραυματισμούς
Ηράκλειο: Κατέρρευσε τμήμα μπαλκονιού στο κέντρο της πόλης – Σοβαρές ζημιές σε αυτοκίνητα, από θαύμα δεν υπήρξαν τραυματισμοί
Δημοσκόπηση Alco: Η κατάταξη των υπουργών της κυβέρνησης και η εικόνα της πρόθεσης ψήφου
ΗΠΑ: Οι αμφίρροπες περιφέρειες που κρίνουν τον συσχετισμό δυνάμεων στο Κογκρέσο και το μέλλον της προεδρίας Τραμπ
Ρόδος: Ισόβια και δις ισόβια στους δύο καταδικασθέντες για τη δολοφονία του 75χρονου Γιώργου Καρυώτη
Ο Άιζενκοτ ζητά την παραίτηση Νετανιάχου μετά την απόφαση των ΗΠΑ για περικοπή 4 δισ. δολαρίων
ΗΠΑ: Τα τρία σενάρια του BBC για τις ενδιάμεσες εκλογές και τον έλεγχο του Κογκρέσου
Κομισιόν: Οδηγός ετοιμότητας για καταστάσεις έκτακτης ανάγκης – Αυτάρκεια 72 ωρών και «σάκος επιβίωσης»
ΓΕΣ: Εκπαιδευτικές βολές των νέων Ανθυπιλάρχων και Μονίμων Λοχιών του Ελληνικού Στρατού στο Πεδίο Βολής Αρμάτων Λιτοχώρου
Ουγγαρία: Νέος Γενικός Εισαγγελέας ο Πέτερ Φέγιες – Στο στόχαστρο για διαφθορά ο Όρμπαν και οι σύμμαχοί του
Υπογραφή Μνημονίου Συνεργασίας για την εξειδικευμένη εκπαίδευση και προστασία δημοσιογράφων σε εμπόλεμες ζώνες – Σε πρώτη φάση αφορά 25 δημοσιογράφους
Παρκ Τζιν Χιοκ: Το «φάντασμα» της Βόρειας Κορέας που εξελίχθηκε στον πιο επικίνδυνο χάκερ του κόσμου
Επίδειξη ισχύος από το Ιράν: Νέο βίντεο με τις υπόγειες «πόλεις πυραύλων» εν μέσω εντάσεων με τις ΗΠΑ
Νέες τουρκικές προκλήσεις και απειλές για το γαλλικό ερευνητικό πλοίο του GSI
«Υποκριτές όσοι αναρωτιούνται για τις αποκαλύψεις»: Η νέα επίθεση του πρωθυπουργού στην αντιπολίτευση
Αζερμπαϊτζάν - Τουρκία: Σοβαρό ρήγμα στις σχέσεις των δύο συμμάχων – Στο στόχαστρο του Μπακού οι τουρκικές μυστικές υπηρεσίες και τα ισλαμικά ιδρύματα
Αποστάσεις Ρώμης από τον Τραμπ: Η ανησυχία της Μελόνι για τις αμερικανικές κάλπες και οι εσωτερικές πιέσεις
Ισπανία: Τρένα εκτός ελέγχου; Η κυβέρνηση παλεύει να ξανακερδίσει την εμπιστοσύνη μετά την τραγωδία της Ούρντα
Τζέι Ντι Βανς και Μάρκο Ρούμπιο: Οι δύο «δελφίνοι» του Τραμπ στη μάχη της διαδοχής με φόντο τις ενδιάμεσες εκλογές
ΗΠΑ: Οικονομία και γεωπολιτικά διλήμματα στην κάλπη – Το διακύβευμα για το Κογκρέσο και τον Λευκό Οίκο
Στο όριο η Αμερική: Δημοκρατικοί σε επίθεση, Τραμπ σε άμυνα
Βρυξέλλες: Χαμηλές προσδοκίες για τις αμερικανικές ενδιάμεσες εκλογές και στροφή στην ευρωπαϊκή αυτονομία
Ένταλμα σύλληψης για τον 36χρονο στις Σέρρες: Ο γιος του θύματος κατηγορείται για τη στυγερή δολοφονία με σφυρί
Μερτς προς Ζελένσκι: «Ακλόνητη η στήριξη της Γερμανίας» – Αίτημα για παρουσία της Ουκρανίας στις συνομιλίες της G20
Νεκρός άνδρας βρέθηκε μέσα σε αποθήκη στη Λοκρίδα Φθιώτιδας – Τον εντόπισε η σύζυγός του
«Παιδική Χαρά»: Δέσμευση ακινήτων και λογαριασμών – Στη φυλακή η σύντροφος του ιδρυτή μετά την ομολογία
Τραμπ για τη Γροιλανδία: «Το μεγαλύτερο δώρο που πήραμε ποτέ από την Ευρώπη»
Φρίκη στην Αττική: Χειροπέδες σε 52χρονο με χιλιάδες αρχεία σεξουαλικής κακοποίησης ανηλίκων
