Έτσι θα κάνετε λαχταριστούς ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο

psarokeftedes
Ενημερώθηκε: 03/09/19 - 21:29

Ο καιρος ακόμα έξω μυρίζει καλοκαίρι και το ...φθινόπωρο αργεί ακόμα. Η μυρωδιά των θαλασσινών είναι ακόμα στον ουρανίσκο μας και δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα λαχταριστό ψαροκεφτεδάκι για να συνοδέψει το ουζάκι ή το τσιπουράκι μας όσο θα καθόμαστε στο μπαλκόνι τα όμορφα βράδια που απομένουν. Για αυτό λοιπόν αλιεύσαμε  την ονειρεμένη αυτή συνταγή για εσάς και (εμάς) τους καλοφαγάδες.

Υλικά

750 γρ. φιλέτα ψαριού (μπακαλιάρος, πεσκανδρίτσα ή γαλέος), βρασμένα, χωρίς πέτσα και κόκαλα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

3 πατάτες βρασμένες και λιωμένες με πιρούνι

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2 αυγά χτυπημένα

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το τηγάνισμα

3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

αλεύρι για το πασπάλισμα

50 ml ούζο ή τσίπουρο

αλάτι όσο θέλετε

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

Κομματιάζετε το βρασμένο ψάρι και το αναμειγνύετε με τα κρεμμύδια (τα φρέσκα και το ξερό), τις λιωμένες πατάτες, το σκόρδο, τα αυγά, τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το μαϊντανό, τη ρίγανη, το ούζο (ή το τσίπουρο), το αλάτι και φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ζυμώνετε το μείγμα και το πλάθετε σε 24 μικρούς κεφτέδες. Πασπαλίζετε τους κεφτέδες με αλεύρι και τους αφήνετε στο ψυγείο για 30΄ να σφίξουν.

Ζεσταίνετε αρκετό λάδι σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε τους κεφτέδες μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τους αφήνετε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί και τους σερβίρετε.

Mix & Match

Η θαλασσινή αλμύρα θα δέσει αρμονικά με τη γλυκιά γεύση του ούζου και το άρωμά του. Για όσους πάλι θέλουν πιο «καθαρές» αρωματικά επιλογές στο ποτό τους, μπορούν να τιμήσουν τις ψαροκροκέτες με τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο.

Πηγή: www.icookgreek.com