Μελιτζάνες εποχής γεμιστές με πλιγούρι από τον Σταύρο Βαρθαλίτη

Μελιτζάνες εποχής γεμιστές με πλιγούρι από τον Σταύρο Βαρθαλίτη
Ενημερώθηκε: 23/09/21 - 12:08

Ο Σταύρος Βαρθαλίτης ετοίμασε μελιτζάνες εποχής γεμιστές με πλιγούρι. 

Υλικά:

5 μελιτζάνες φλάσκιες, 100γρ. ελαιόλαδο, Αλάτι και πιπέρι, Θυμάρι φρέσκο, 100γρ. πλιγούρι, 1 κρεμμύδι μεγάλο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 πράσο, 1 κουτ.γλυκού πάπρικα γλυκιά, 1 κουτ.σούπας ρίγανη φρέσκια, 400γρ. ντομάτα κονκασέ, 120 γρ. ντοματίνια, 6-8 φύλλα δυόσμου για το σερβίρισμα, .150γρ. ανθότυρο.