Τρεις απαιτητικούς κριτές φιλοξένησε το Master sef στο χτεσινό του επεισόδιο για να αξιολογήσουν τα πιάτα των διαγωνιζόμενων στην τελευταία τους εξωτερική ομαδική δοκιμασία. Ο Απόστολος Τραστέλης, ιδιοκτήτης του restaurant Σπονδή, ο κριτικός γεύσης Δημήτρης Αντωνόπουλος και η συνιδιοκτήτρια του Noel Φανή Σπυριδάκη.
Ας τους γνωρίσουμε
Απόστολος Τραστέλης: Ο φαρμακοποιός-restaurateur
Αποφοίτησε από τη Φαρμακευτική Σχολή Πατρών. Συνέχισε τις σπουδές του σε μεταπτυχιακό και διδακτορικό επίπεδο στην Ιατρική Αθηνών. Εννέα χρόνια πειράματα και σκληρή δουλειά. «Μη φανταστείς ότι είναι όπως στο εξωτερικό. Εδώ είναι one man show. Σε βαθμό που δεν σου φτάνει ο χρόνος να κάνεις την ουσιαστική δουλειά, που είναι η έρευνα». Τα παράτησε. Τώρα θα ήταν επίκουρος ή αναπληρωτής καθηγητής. Ενόσω σπούδαζε, έκανε δουλειές του ποδαριού, δούλευε σαν το σκυλί από το πρωί έως το βράδυ, μοίραζε φέιγ-βολάν, κόλλαγε αφίσες, παρέδιδε ιδιαίτερα. Σύντομα αλλάζει τερέν και αναλαμβάνει την παραγωγή διαφημιστικών εντύπων για τον ΔΟΛ, κανονική εργολαβία. Φτιάχνει εταιρεία, τρέχει τη δουλειά για μερικά χρόνια με επιτυχία. Αναδίπλωση. Ποια θα είναι η επόμενη μέρα; Αποφασίζει: το φαγητό και το φάρμακο, δύο πράγματα με τρομερή πέραση στην Ελλάδα. Τα κάνει και τα δύο. Το 1994 ξεκινάει να φτιάχνει τη Σπονδή, αγοράζει ένα οικόπεδο στο Παγκράτι και το ενοποιεί με ένα σπίτι φιλικών του προσώπων. Το 1995 ανοίγει φαρμακείο στη Γλυφάδα. Το 1996 ανοίγει η Σπονδή. Κάθε πρωί ξυπνάει στις 3.30, στις 8 είναι στο φαρμακείο, το απόγευμα στο εστιατόριο· 21 χρόνια φαρμακοποιός, 20 χρόνια εστιάτορας. Δεν του αρέσει να τον αποκαλούν έτσι. Επιχειρηματίας της εστίασης; Ούτε αυτό του πολυαρέσει.
Δημήτρης Αντωνόπουλος: Κοσμογυρισμένος και “ιδιαίτερος”
κριτικός γεύσης στο Αθηνόραμα. Κοσμογυρισμένος και “ιδιαίτερος” όσον αφορά την άποψη του για την παγκόσμια γαστρονομία.
Φανή Σπυριδάκη: Συνιδιοκτήτρια του Noel
Γεννημένη στο Ηράκλειο το 1980 και μεγαλωμένη στη Θεσσαλονίκη, σπούδασε υποκριτική στo Σύγχρονο Θέατρο Αθήνας και Θεατρικές Σπουδές και Επικοινωνία στη Σορβόνη, ενώ εργάστηκε ως ηθοποιός, μεταφράστρια, βοηθός σκηνοθέτη στην τηλεόραση, το θέατρο και τον κινηματογράφο.
Το 2012 ίδρυσε το Κέντρο Λογοτεχνικών Εκδηλώσεων (Etage Littéraire) στην Αθήνα, τόπο συνάντησης και ανάδειξης του έργου των σύγχρονων Ελλήνων συγγραφέων.
Ωστόσο, τον τελευταίο χρόνο άνοιξε το δικό της γαλλικό bistrot και ζει στο κέντρο της Αθήνας όπου έχει αναπτύξει ακτιβιστική δράση για τη βελτίωση της πόλης. Υπήρξε και υποψήφια βουλευτής με το ΠΟΤΑΜΙ