Γεμιστή κολοκύθα με πιλάφι και δημητριακά

 
Γεμιστή κολοκύθα με πιλάφι και δημητριακά

Ενημερώθηκε: 15/12/21 - 13:16

Ο σεφ Κυριάκος Μελάς ετοιμάζει γεμιστή κολοκύθα με πιλάφι και δημητριακά.

Υλικά: 1 κολοκύθα μεσαία, 500γρ. ρύζι μαύρο, 125 γρ. κινόα, 1 λίτρο ζωμό λαχανικών, 100 γρ. κράνμπερις, 200 γρ. κάστανα βρασμένα, 100 γρ. κουκουνάρι ή ξηρούς καρπούς, 1 πράσο, 1 ρόδι, 1 κ.γ. πάπρικα, 1 κ.γ. κανέλα, ½ κ.γ. κύμινο, λίγα φύλλα μαϊντανό, αλάτι-πιπέρι.