Μελωμένος και τραγανιστός μπακλαβάς

Μελωμένος και τραγανιστός μπακλαβάς
Ενημερώθηκε: 11/01/22 - 12:09

Μελωμένος και τραγανιστός μπακλαβάς από τον Σταύρο Βαρθαλίτη!

Υλικά για το μπακλαβά: 1 συσκευασία φύλλο Βηρυτού (12 φύλλα), 500 γρ. καρύδια, 120 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, 300 γρ. αιγοπρόβειο βούτυρο, 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά, ½ πορτοκάλι το ξύσμα, 1 λεμόνι το ξύσμα, 1 κ.γ. τριμμένο γαρύφαλλο, 1 κ.γ. τριμμένη κανέλα, 20 καρφιά γαρύφαλλο. Για το σιρόπι: 500 γρ. νερό, 600 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κ.σ. μέλι, 1 λεμόνι το χυμό, 1 στικ κανέλας.