Η συνταγή της ημέρας είναι... χοιρινές μπριζόλες λεμονάτες με πατάτες στον φούρνο
Ενημερώθηκε: 11/06/17 - 18:55
Βροχερός καιρός και η συνταγή της ημέρας θα μας «ζεστάνει» με χοιρινές μπριζόλες λεμονάτες με πατάτες στο φούρνο!
Συστατικά
100 γρ. ελαιόλαδο
2 κύβοι ζωμό κοτόπουλο
1-2 κ.σ. μουστάρδα
ξύσμα και χυμό από 2-3 λεμόνια
1-2 σκ. σκόρδο
1-2 κ.σ. μέλι
1,5 κιλό χοιρινές μπριζόλες λαιμού ή σπαλομπριζόλες (4 μπριζόλες)
6 μέτριες πατάτες καθαρισμένες
1 κ.γ. ξερή ρίγανη ή 4-5 κ.σ. φρέσκια ψιλοκομμένη
200 ml ζεστό νερό
πιπέρι
θυμάρι
ρίγανη Μέθοδος Εκτέλεσης
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C στον αέρα.
Σε ένα μούλτι ή σε ένα γουδί ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τους κύβους, τη μουστάρδα, το ξύσμα και τον χυμό από 2 λεμόνια, το σκόρδο, το μέλι και χτυπάμε για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Ρίχνουμε τη μαρινάδα-σάλτσα μας μέσα σε ένα μεγάλο ταψί.
Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τις βάζουμε μέσα στο ταψί.
Σε ένα ξύλο κοπής, προετοιμάζουμε τις μπριζόλες μας.
Στις μπριζόλες μας από την εξωτερική μεριά του κεντρικού κοκάλου υπάρχει συνήθως ένα παχύ στρώμα λίπους. Για να μπορεί να ψηθεί σωστά αλλά και για να πάρει όμορφο σχήμα η μπριζόλα μας ένα καλό tip είναι να κάνουμε τομές στο κομμάτι αυτό κάθετες προς το κεντρικό κόκαλο.
Γυρνάμε τη μπριζόλα κάθετα (όρθια) πάνω στο ξύλο κοπής και με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε τομές πλάτους 1 εκ. στο λίπος μέχρι να φτάσουμε το κεντρικό κόκαλο. Με το ψήσιμο μαζεύει το λίπος και φαίνεται σαν στη μπριζόλα μας να έχουν γίνει πολεμίστρες.
Προσθέτουμε και τις μπριζόλες στο ταψί μαζί με τη ρίγανη, το θυμάρι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Φροντίζουμε η πλευρά του λίπους να ακουμπάει περιμετρικά το ταψί, για να ψηθεί και να γίνει τραγανό.
Εάν έχουμε χρόνο καλό είναι να τις αφήσουμε για 12 ώρες να μαριναριστούν μέσα στο ψυγείο σκεπάζοντάς τες με αλουμινόχαρτο.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ανακατεύουμε τις πατάτες και τις μπριζόλες μία φορά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα με εξήντα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το περισσότερο νερό, να μείνει το φαγητό με τη λεμονάτη σάλτσα του και να πάρει καλό χρώμα το κρέας.
Σερβίρουμε τις μπριζόλες με τις πατάτες, λίγα μυρωδικά και μπόλικο ζουμάκι.
akispetretzikis.gr
Πηγή:
Προκαλεί και πάλι η Τουρκία πριν τη συνάντηση Μητσοτάκη-Ερντογάν: Με NAVTEX αμφισβητεί την Ελληνική Ζώνη Ευθύνης για Ερευνα και Διάσωση
Βόρεια Μακεδονία: «Διπλές» εκλογές σήμερα - Αναμένεται να επικρατήσουν οι εθνικιστικές του αντιπολιτευόμενου VMRO
Σε ποιες περιοχές χαλάει ο καιρός σήμερα Τετάρτη 8/5 - Νεφώσεις με τοπικές βροχές και καταιγίδες
Παναθηναϊκός: Κώστας Σλούκας, ο άνθρωπος... Final Four!
Γάζα: Όλες οι πλευρές, και το Ισραήλ, συμφωνούν να επιστρέψουν στο τραπέζι των διαπραγματεύσεων
Eurovision 2024: Προκρίθηκε η Κύπρος στον τελικό - Τα αποτελέσματα του Α΄ Ημιτελικού
Παρί Σεν Ζερμέν-Μπορούσια Ντόρτμουντ 0-1: «Κίτρινο τείχος» στον τελικό
7 Μαΐου 1954: Η πτώση του Ντιεν Μπιέν Φου – Τέλος της γαλλικής παρουσίας στην Ινδοκίνα
Παναθηναϊκός-Μακάμπι Τελ Αβίβ 81-72: Σε Final 4 μετά από 12 χρόνια
LIVE: Παρί Σεν Ζερμέν-Μπορούσια Ντόρτμουντ 0-1 (ΤΕΛΙΚΟ)
LIVE: Παναθηναϊκός-Μακάμπι Τελ Αβίβ 81-72 (ΤΕΛΙΚΟ)
Πέθανε ο ηθοποιός Κώστας Ματσακάς
Κρίσιμες διαβουλεύσεις για εκεχειρία την ύστατη ώρα - Στο Κάιρο και αντιπροσωπεία της Χαμάς - Παρών και ο διευθυντής της CIA
Μπασκόνια: Κίνδυνος για την Euroleague - Τι συμβαίνει και τι πρέπει να κάνουν οι Βάσκοι
Γάζα: Ύστατη προσπάθεια για εκεχειρία - Ομάδα Ισραηλινών στο Κάιρο για να αξιολογήσει τις θέσεις της Χαμάς
Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ: «Γέφυρες» επιστροφής από Μουρίνιο
Λευκορωσία: Επιθεώρηση τακτικών πυρηνικών όπλων μαζί με τη Ρωσία
«Φωτιές» από Τουρκία - »Στην Ελλάδα τη νέα σεζόν ο Ικάρντι»
Premier League: Απορρίφθηκε η έφεση της Νότιγχαμ - Παραμένει το -4
Γερμανία: Επαναφορά της υποχρεωτικής στρατιωτικής θητείας ζητούν οι Χριστιανοδημοκράτες
Μάχη για τη ζωή του συνεχίζει να δίνει ο Δημήτρης Κόκκοτας
Απόψε στις 22:00 ο Α' ημιτελικός της Eurovision - Η Ελλάδα, με την Μαρίνα Σάττι, θα εμφανιστεί στην 3η θέση του Β' ημιτελικού, στις 9 Μαΐου
Η Γαλλία καταγγέλλει προσπάθεια «εκφοβισμού» από την Ρωσία για τον πόλεμο στην Ουκρανία
Επιχείρηση «γοητείας» από τον Μακρόν προς τον Κινέζο Πρόεδρο Σι Τζινπίνγκ στην εκδρομή στα Πυρηναία - Στόχος εμπορικές παραχωρήσεις
Τη σύλληψη δύο «πρακτόρων» που σχεδίαζαν να δολοφονήσουν τον Ζελένσκι ανακοίνωσε το Κίεβο
ΗΠΑ: Μια συμφωνία για τους ομήρους είναι προς το συμφέρον του ισραηλινού και παλαιστινιακού λαού
Στ. Κασσελάκης: «Πιστεύω ότι έχω τα εχέγγυα να έχω μια πραγματικά άριστη κυβέρνηση»
Μονή της Χώρας: Γιατί είναι μεγάλη η σημασία του βυζαντινού μνημείου – Τι ανησυχεί τους αρχαιολόγους
Πώς ο πόλεμος στη Γάζα επηρεάζει τον Τζο Μπάιντεν ενόψει των προεδρικών εκλογών στις ΗΠΑ
Κοινωνικός Τουρισμός 2024 – 2025: Πότε ανοίγει η πλατφόρμα για τις αιτήσεις —Τι ισχύει για τις διανυκτερεύσεις
Ολυμπιακός: Επιχείρηση... προσγείωση από Μεντιλίμπαρ
ΠΑΟΚ: Στο μυαλό μόνο ο Ολυμπιακός
Bλαντίμιρ Πούτιν: Ορκίστηκε πρόεδρος της Ρωσίας για πέμπτη θητεία — Δεν έστειλαν εκπρόσωπο οι ΗΠΑ
Προκαλεί ο Χακάν Φιντάν λίγο πριν την επίσκεψη Μητσοτάκη στην Άγκυρα: «Δεινή η κατάσταση των "Τούρκων" στη Δυτική Θράκη»
Ολλανδία: Η αστυνομία διέλυσε διαδήλωση φιλοπαλαιστίνιων στο πανεπιστήμιο του Άμστερνταμ – 125 συλλήψεις
Παρί Σεν Ζερμέν-Μπορούσια Ντόρτμουντ: Η ευκαιρία του Εμπαπέ ή η έκπληξη του «κίτρινου τείχους» - Η ώρα και το κανάλι
Παναθηναϊκός-Μακάμπι Τελ Αβίβ: Το παιχνίδι της... 12ετίας - Η ώρα και το κανάλι του Game 5
Αλλάζει το σκηνικό του καιρού από το απόγευμα, με πτώση της θερμοκρασίας και βροχές — Ποιές περιοχές θα επηρεαστούν
Ρωσία: Σήμερα η ορκωμοσία του Βλ. Πούτιν στο Κρεμλίνο — Ποιοι θα παραστούν
Λάρισα: Προφυλακίστηκε ο 41χρονος που τραυμάτισε με μαχαίρι τον αδερφό του, τον φίλο του και ένα μωράκι
Λάρισα: Άνδρας σε κατάσταση αμόκ μαχαίρωσε τον αδερφό του, τραυμάτισε έναν φίλο του και ένα μωρό 10 μηνών
Κίνα: Επίθεση σε νοσοκομείο στην επαρχία Γιουνάν με τουλάχιστον 10 νεκρούς και τραυματίες
Πολωνία: Εντοπίστηκαν «κοριοί» στην αίθουσα που θα συνεδριάσει το υπουργικό συμβούλιο
Θεσσαλονίκη: Φωτιά σε λεωφορείο του ΟΑΣΘ στην Περιφερειακή – Δεν υπήρξαν τραυματίες
Γάζα: Υπό ισραηλινό έλεγχο το συνοριακό περάσμα της Ράφα — Κλειστά τα σημεία διέλευσης ανθρωπιστικής βοήθειας
Σε εξέλιξη η επιστροφή των εκδρομέων του Πάσχα — Σε ισχύ μέτρα της Τροχαίας
Κλειστά τα καταστήματα σήμερα λόγω της μεταφοράς της αργίας της Πρωτομαγιάς
Σχολεία: Πότε θα γίνουν οι ενδοσχολικές εξετάσεις και πότε οι Πανελλαδικές - Πότε κλείνουν Δημοτικά και Νηπιαγωγεία
Βόρειο Ιράκ: Νεκρά 16 μέλη του PKK από τουρκικές αεροπορικές επιδρομές
Γάζα: Σφοδροί βομβαρδισμοί στη Ράφα από τους Ισραηλινούς ενώ αποτυγχάνουν οι προσπάθειες για κατάπαυση του πυρός