Νέα εργαστηριακά ευρήματα του Εθνικού Οργανισμού Δημόσιας Υγείας (ΕΟΔΥ) εντόπισαν το μικρόβιο της σαλμονέλας σε ακόμη δύο παρτίδες τροφίμων που διατέθηκαν σε καταστήματα εστίασης στη Λαμία, στο πλαίσιο των ελέγχων που πραγματοποιούνται τις τελευταίες ημέρες από τις αρμόδιες υγειονομικές αρχές και τον ΕΦΕΤ.
Σύμφωνα με τις μέχρι στιγμής πληροφορίες, τα νέα θετικά δείγματα προέρχονται από φιλέτο κοτόπουλου και σουβλάκι κοτόπουλου που διακινήθηκαν από δύο διαφορετικούς προμηθευτές. Έτσι, οι εταιρείες που συνδέονται με τις παρτίδες στις οποίες ανιχνεύθηκε σαλμονέλα ανέρχονται πλέον σε τρεις, καθώς είχε ήδη επιβεβαιωθεί μία ακόμη περίπτωση, για την οποία βρίσκονται σε εξέλιξη κτηνιατρικοί έλεγχοι στις εγκαταστάσεις παραγωγής.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η περίπτωση ενός από τα καταστήματα εστίασης, όπου το άτομο που εμφάνισε συμπτώματα σαλμονέλωσης δεν είχε καταναλώσει κοτόπουλο. Ωστόσο, κατά τον υγειονομικό έλεγχο διαπιστώθηκε ότι τα προϊόντα κοτόπουλου αποθηκεύονταν μαζί με άλλα τρόφιμα, γεγονός που οδήγησε στη λήψη δειγμάτων τα οποία αποδείχθηκαν θετικά στη σαλμονέλα.
Οι έλεγχοι βρίσκονται σε πλήρη εξέλιξη, καθώς αναμένονται ακόμη τα αποτελέσματα από δείγματα που ελήφθησαν σε συνολικά οκτώ καταστήματα εστίασης, ενώ εξετάζονται προϊόντα και άλλων προμηθευτών. Παράλληλα, προγραμματίζεται η λήψη νέων δειγμάτων από εργαζομένους, ενώ οι παρτίδες στις οποίες εντοπίστηκε το βακτήριο αποσύρονται από την αγορά. Η ισχύουσα νομοθεσία προβλέπει, επίσης, την επιβολή διοικητικών κυρώσεων και προστίμων όπου διαπιστωθούν παραβάσεις.
Θετικό στοιχείο αποτελεί το γεγονός ότι την τελευταία εβδομάδα δεν έχει καταγραφεί νέο περιστατικό αδιαθεσίας που να συνδέεται με κατανάλωση έτοιμου γεύματος.
Οι ειδικοί υπενθυμίζουν ότι η σωστή θερμική επεξεργασία εξουδετερώνει τη σαλμονέλα. Όπως επισημαίνουν, το βακτήριο καταστρέφεται όταν το εσωτερικό του κρέατος διατηρηθεί πάνω από τους 65 βαθμούς Κελσίου για 10 έως 15 λεπτά, ενώ στους 74 βαθμούς Κελσίου –που θεωρούνται το ασφαλές όριο για τα μαγειρεμένα τρόφιμα– εξοντώνεται μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Για μεγαλύτερη ασφάλεια, συνιστάται το φαγητό να παραμένει για λίγα ακόμη λεπτά στη συγκεκριμένη θερμοκρασία, καθώς τα οικιακά θερμόμετρα ενδέχεται να εμφανίζουν μικρές αποκλίσεις στις μετρήσεις τους.