Σαρακοστιανή συνταγή: Μύδια στην κατσαρόλα με σπανάκι

Σαρακοστιανή συνταγή: Μύδια στην κατσαρόλα με σπανάκι
Ενημερώθηκε: 17/02/20 - 15:05

Μια σαρακοστιανή συνταγή με βάση τα μύδια για όσους αγαπόυν τα θαλασσινά -και όχι  μόνο- παρουσιαζουμε: Μύδια στην κατσαρόλα με σπανάκι. Μια νηστίσιμη συνταγή, ένα πιάτο που μπορεί να προσφερθεί και ώς κύριο, αλλά και ως ορεκτικό για μεγάλες παρέες.

ΥΛΙΚΑ

- ½ κιλό μύδια φρέσκα

- 1 ½ κιλό σπανάκι

- 2 μέτρια κρεμμύδια

- 2 σκελίδες σκόρδο

- ½ ματσάκι μαϊντανό

- ½ ματσάκι άνηθο

- 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

- αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε.

- Πλένουμε το μαϊντανό και τον άνηθο και τα ψιλοκόβουμε κι αυτά.

- Πλένουμε και καθαρίζουμε το σπανάκι και το χοντροκόβουμε.

- Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε (σχεδόν το λιώνουμε).

- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το Χωριό soft με ελαιόλαδο (ή το Χωριό βιολογικό soft με ελαιόλαδο) και μόλις λιώσει βάζουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά περίπου.

- Προσθέτουμε τα μύδια, τον άνηθο, το μαϊντανό και το σπανάκι ενώ παράλληλα ανακατεύουμε συνεχώς. Βράζουμε για 25 με 30 λεπτά.

ΠΗΓΗ: minervahorio.gr